Pinot Grigio delle Venezie DOC 2025 Dal Moro

Wat voor wijn is het

De Pinot Grigio Delle Venezie van Dal Moro is een witte wijn gemaakt van Pinot Grigio-druiven die worden verbouwd in de provincie Verona. Deze wijn wordt gemaakt door middel van zachte persing en vergisting bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een rijping opnieuw op staal om de frisheid en het druifkarakter te behouden. Het profiel is medium-bodied, fris en harmonieus, met zuivere aroma’s en een prettig soepele slok. De productiestijl benadrukt de aromatische precisie en de directe smaak, omdat er geen hout wordt gebruikt.

Waar komt het vandaan

De oorsprong van deze witte wijn ligt in de provincie Verona, een gebied waar Pinot Grigio ideale omstandigheden vindt om zich te uiten. De benaming Delle Venezie staat voor een ruim gebied dat de lineaire en herkenbare stijl van deze druif weet te benutten, met veel aandacht voor aromatische definitie en een gevoel van frisheid. Dankzij deze regionale kenmerken behoudt de wijn een heldere signatuur en resulteert hij in een gebalanceerd glas waarin frisheid en zuiverheid centraal staan.

Hoe wordt het gemaakt

De geoogste druiven worden onderworpen aan een zachte persing om een delicate most te verkrijgen. De daaropvolgende vergisting verloopt soepel gedurende acht tot twaalf dagen bij gecontroleerde temperatuur, volledig in roestvrijstalen tanks. Dit proces zorgt voor een optimale beheersing van de aromatische ontwikkeling van de wijn. Na de fermentatie volgt een verdere rijping op staal, een technische keuze die de druiftypiciteit wil benadrukken en elke externe aromatische invloed uitsluit.

Proefnotities

In het glas heeft hij een strogele kleur met lichte groenachtige reflecties. Het aromatische profiel biedt een breed en aanhoudend boeket, met duidelijke hints van acaciabloemen en wit fruit zoals peer en appel. In de mond is het een frisse, harmonieuze en intense wijn, met een vloeiende, goed uitgebalanceerde slok. De afdronk is consistent en grijpt terug naar de fruitige en bloemige indrukken van de neus.

Waarmee te combineren

Deze witte wijn gaat perfect samen met een breed scala aan lichte gerechten en is ideaal als aperitief. Hij past uitstekend bij verfijnde voorgerechten en visgerechten als hoofdgerecht, dankzij zijn vermogen om het gehemelte schoon te houden tijdens het proeven. Hij is bijzonder geschikt voor recepten die zachte bereidingswijzen vereisen om de bloemige en fruitige aroma’s te behouden. Een klassieke en uitgebalanceerde combinatie ontstaat wanneer deze wordt geserveerd met lichte visgerechten.

Wanneer serveren

Perfect voor informele momenten of als zorgvuldig gekozen begin van de maaltijd, toont deze witte wijn zich op zijn best op de juiste temperatuur. Serveren op een lagere temperatuur benadrukt de frisse tonen van peer, appel en de delicate florale nuances. Het technische karakter maakt hem tot de ideale keuze voor gelegenheden die vragen om uitstekende doordrinkbaarheid en een frisse smaakbeleving. Het is de perfecte metgezel wanneer u op zoek bent naar een wijn met een duidelijke aromatische zuiverheid.