Primitivo di Manduria DOC Cotis 2019 PietraPura

Rotswijn, of Cotis , uit het oude Salento-dialect. Een robuuste Primitivo geproduceerd met druiven die hun oorsprong vinden in de oude wijngaarden van het Apulische PietraPura-landgoed van de Toscaanse Rocca delle Macie. De productie wordt beheerd door de oenoloog van het familiebedrijf Zingarelli, Luca Francioni.

Vinificatie van Primitivo druiven vindt alleen plaats in het rood bij gecontroleerde temperatuur, met maceratie op de schil. Het volgt verfijning van ongeveer 12 maanden in Franse eiken vaten.

Het is een wijn met een intense robijnrode kleur met paarse accenten. In de neus komen aroma's van rijpe kersen en pruimen samen met aangename hints van cacao en vanille. Het is een goed gestructureerde en warme wijn, zoals de zon van Salento.

Aanbevolen in combinatie met complexe voorgerechten, klassieke wildrecepten en rood vlees in het algemeen.