Priorat DOCa Finca Dofi 2021 Alvaro Palacios

De Priorat Finca Dofi van Alvaro Palacios, die elk jaar wordt uitgereikt door internationale critici, is geboren uit zeer lage opbrengsten, die een grote concentratie van aroma's mogelijk maken. De wijnstokken in de Priorat zijn in feite bijna natuurlijke bonsai, met zeer lange wortels en een zeer lage stam, en een van de laagste opbrengsten ter wereld.

Een meesterwerk van de man dat zich vertaalt in wijn, na een lange en vakkundige rijping van 6 maanden in barrique in de kelders van Alvaro Palacios.

Deze rode verbaast zich door het brede reukspectrum, dat varieert van fruitige aroma's van rijp rood fruit tot verre exotische kruiden, van de intense smaak van zoethout tot florale referenties, die ook in de mond worden bevestigd, met uniforme en gladde tannines en een lange afdronk en volhardend.

Combineer het met gegrild geroosterd rood vlees, en als je een vriend hebt die houdt van gestructureerde rood met karakter, beter voorbereid om het te proeven, na te laten rusten, met een schotel van verfijnde kazen.