Priorat DOCa Finca Dofi 2021 Alvaro Palacios

Priorat Finca Dofi av Alvaro Palacios, som delas ut varje år av internationella kritiker, är född av mycket låga skördar, som tillåter en stor koncentration av aromer. Vinrankorna i Priorat är faktiskt nästan naturliga bonsai, med mycket långa rötter och mycket låg stam, och en av de lägsta skördarna i världen.

Ett mans mästerverk som översätts till vin, efter en lång och skicklig lagring på 6 månader i barrique i Alvaro Palacios källare.

Denna röda förbluffar för det breda doftspektrumet, som varierar från fruktiga aromer av mogna röda frukter till avlägsna exotiska kryddor, från den intensiva smaken av lakrits till blommiga referenser, som också bekräftas i gommen, med enhetliga och mjuka tanniner och en lång finish. och ihållande.

Kombinera den med grillat rostat rött kött, och om du har en vän som älskar strukturerade röda med karaktär, bättre beredd att smaka det, efter att ha låtit det vila, med ett fat med raffinerade ostar.