Puglia IGP Susumaniello Rosé Alture 2023 Paolo Leo

Paolo Leo's Alture roséwijn wordt geboren in wijngaarden gelegen op de heuvels van de Itria-vallei. Het wordt uitsluitend gemaakt van Susumaniello-druiven, een rode variëteit van inheemse druiven uit Puglia.

De geoogste druiven blijven een nacht in een koude kamer en ondergaan gedurende 20 uur een cryomaceratie op de schil, waarna ze worden ontsteeld en geperst. De gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur in stalen vaten, gevolgd door klaring. De wijn rijpt altijd 3 maanden in staal.

Het wordt gekenmerkt door een lichtroze kleur. De neus opent met een boeket van rood fruit en exotisch fruit. In de mond is het fris en sappig, met een goede persistentie.

Perfect bij voorgerechten met zeevruchten, rundercarpaccio en tomatengerechten.