Puglia IGT Rosso Due di Due 2021 Lupo Meraviglia

De rode wijn Due Lupo Meraviglia is geïnspireerd op het etiket van het wapen van de stad Lecce, gelegen net achter de "Masseria", die een wolf onder een steeneik voorstelt. De naam verwijst naar de twee druivensoorten waaruit het bestaat: Negroamaro en Malvasia Nera.

De vinificatiemethode die bij de productie van deze wijn wordt gebruikt, omvat het gebruik van moderne Palmenti tijdens de fermentatiefase, voorouderlijke stenen containers die al duizenden jaren wijdverbreid zijn in Salento. Dankzij het gebruik van dit type container is er een hogere concentratie opgeloste zuurstof in de wijn, wat het mogelijk maakt om zachtere en duurzamere tannines te verkrijgen. Daarna rijpt de wijn 3-6 maanden.

Intense robijnrode kleur, de neus onthult aroma's van fruit, zelfs in jam, evenals zoete en kruidige tonen. De smaak is gestructureerd en geconcentreerd, met ronde en zijdezachte tannines.

Het past goed bij hartige voorgerechten, gestoofd en geroosterd rood vlees.