Puglia IGT Malvasia Bianca Serralto 2016 Coppi

De Puglia Malvasia Bianca Serralto van het bedrijf Coppi werd geboren in wijngaarden tussen de provincies Bari en Brindisi, in het hart van Puglia.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Malvasia Bianca-druiven, geoogst en zorgvuldig met de hand geselecteerd in de tweede tien dagen van september. Na een zachte persing vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de fino enkele maanden in de fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

De Serralto heeft een felle goudgele kleur. De neus opent met een intens en aanhoudend bloemenboeket, verrijkt met fruitige tonen van witte perzik, appel en abrikoos, met een licht pittig vleugje musk. In de mond is het fris en hartig, met een complexiteit van geuren vergelijkbaar met die waargenomen door de neus.

Deze wijn is perfect bij zuinige hapjes, distel in bouillon en slakken. We raden aan om het te combineren met hummus op basis van sesamsaus of tahina.