Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2020 Bolla

Bolla's Recioto della Valpolicella Classico wordt geboren in wijngaarden in het hart van Valpolicella, met name geselecteerd in de gemeente Marano, waar het "terroir" ideaal is voor het verkrijgen van druiven die geschikt zijn om te drogen.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Corvina, Corvinone, Rondinella en andere inheemse druiven, alleen met de hand geoogst in de maand oktober. Fermentatie vindt plaats gedurende ongeveer 30 dagen bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens wordt de wijn 12 maanden in barrique gerijpt alvorens te worden gebotteld.

Deze Recioto wordt gekenmerkt door een intense fluweelachtige rode kleur, met violette reflecties. De neus opent met een aromatisch boeket, met hints van cacao en vanille, verrijkt met aangename kruidige tonen van gedroogde druiven. In de mond is hij zoet, maar evenwichtig door zuur, wat de mond schoon en vol maakt. De wijn heeft een lange, aangenaam aromatische persistentie.

Perfect bij droge desserts en gebak, ideaal in combinatie met chocolade en als meditatiewijn.