Ribera del Duero DO Tinto 2021 Milsetentayseis

Wat voor soort wijn is het?

Tinto Milsetentayseis is een rode wijn uit Ribera del Duero. De wijn valt op door zijn gestructureerde, complexe stijl en opvallende bewaarpotentieel. De vinificatie omvat fermentatie in houten en roestvrijstalen vaten, gevolgd door 18 maanden rijping in Franse eikenhouten fusten, foudres en betonnen vaten. Het resultaat is een krachtige, elegante en levendige rode wijn, bedoeld voor wie diepgang en lange houdbaarheid waardeert.

Waar komt deze vandaan?

Deze wijn wordt gemaakt in de subregio Fuentenebro, in het hart van Ribera del Duero. Het continentale klimaat met grote temperatuurverschillen bevordert frisheid en aromatische concentratie. De bodems, rijk aan kwarts en veldspaat, hebben een dunne bovengrond die de wijnstokken dwingt om diep te wortelen. Deze omgeving met een lange wijngeschiedenis zorgt voor wijnen die het terroir op een authentieke manier weerspiegelen.

Hoe wordt de wijn gemaakt?

De oogst gebeurt uitsluitend met de hand, met dubbele selectie in de wijngaard en in de kelder. De vinificatie vindt per perceel plaats: een deel van de most vergist in microvinificatoren, kleine houten vaten, cement- en roestvrijstalen kuipen, icosaëders en aardewerken amforen. Door zorgvuldige vinificatie wordt gestreefd naar een uitgebalanceerde tannine-extractie. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 18 maanden in Franse eikenhouten fusten, foudres en cement, en rust vervolgens 12 maanden op fles.

Proefnotities

Tinto Milsetentayseis heeft een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus komen rijpe rode vruchten naar voren, samen met minerale tonen van kwarts en veldspaat en een vleugje specerijen. Het smaakprofiel doet denken aan pruim, kers, zwarte peper of tabak, zoals kenmerkend voor gestructureerde, complexe wijnen uit de streek. In de mond is de wijn vol van structuur, met afgeronde tannines en frisheid die samen het volle karakter mooi in balans brengen. In de afdronk blijft het fruit hangen en keert de ziltigheid van de herkomstbodem subtiel terug.

Wijn-spijscombinaties

Tinto Milsetentayseis past bij gegrild rood vlees zoals entrecote en geroosterd lamsvlees; het profiel benadrukt structuur en tannines. Binnen de regionale keuken is hij ideaal met lechazo asado uit Castilla y León of een Spaanse runderstoofpot. Ook met gegrilde chorizo-tapas en gerijpte kazen zoals Manchego komt de wijn tot zijn recht. Voor een complete ervaring serveert men hem bij cocido madrileño.

Wanneer serveren?

Dankzij structuur en lange rijping kan Tinto Milsetentayseis vanaf het tweede jaar na de oogst volop worden genoten. Serveer licht gekoeld in ruime glazen om de wijn te laten ademen. In de eerste jaren biedt hij frisheid en levendig fruit, terwijl met verdere flesrijping tonen van leer, tabak en bosgrond tot ontwikkeling komen, waardoor de wijn zowel jong als na lange bewaring geschikt is.