Rioja DOCa Baja Quiñon de Valmira 2021 Palacios Remondo

Wat voor soort wijn is het?

Quiñon de Valmira van Palacios Remondo is een rode wijn uit Rioja gemaakt van een blend op basis van Grenache en lokale variëteiten. Het biedt een elegant profiel dat frisheid en tanninestructuur mooi in balans houdt. Vinificatie in houten vaten met inheemse gisten geeft deze Grenache-gebaseerde blend een uitgesproken identiteit.

Waar komt het vandaan?

De druiven groeien in Rioja Baja, ten noorden van Alfaro, aan de voet van de Yerga-berg. De percelen genieten van een uitstekende zuidoostelijke ligging op 550 meter hoogte. Hoogte en microklimaat zorgen voor zowel rijpheid van het fruit als smaakvolle spanning, verrijkt met een karakteristieke minerale toets die typisch is voor het terroir van Rioja.

Hoe wordt het geproduceerd?

Het proces in de wijnkelder gebeurt in houten vaten en met autochtone gisten. Met regelmatig onderdompelen van schillen en een maceratie van 38 dagen wordt een optimale extractie bereikt. De malolactische gisting verloopt spontaan, gevolgd door een rijping van 12 maanden in vaten waardoor de complexiteit toeneemt zonder de druifkenmerken te overheersen.

Proefnotities

Visueel is de wijn helder en intens. De neus geeft rijpe rode vruchten, zoete kruiden en minerale accenten. In de mond is hij elegant en diepgaand, met een evenwichtige zuurgraad en zachte tannines die het gehemelte ondersteunen. De aanhoudende afdronk combineert het sappige fruit met elegante kruidige nuances.

Met wat te combineren?

Zijn uitgebalanceerde zachtheid past bijzonder goed bij gerechten met rood vlees, wild en gerijpte kazen.

Wanneer te serveren?

Ideaal voor lunches en diners waar een lange smaakontwikkeling gewenst is. Zijn finesse en aromatische component komen tot hun recht bij uitgebreide, intense menu’s. Het is een uitstekende keuze voor speciale gelegenheden of dedicated tasting moments, waarbij zijn aanhoudende ontwikkeling in de mond goed tot zijn recht komt.