Rioja DOCa Crianza Cune 2021 CVNE

Cune Crianza is een rode wijn uit de regio Rioja, voornamelijk gemaakt van Tempranillo met een klein aandeel Garnacha en Mazuelo. De druiven komen van wijngaarden in de omgeving van Haro en San Vicente, aangeplant op overwegend klei-kalkhoudende bodems, zonder het gebruik van synthetische herbiciden.

De druiven worden met de hand geoogst en 24 uur gekoeld om oxidatie te voorkomen, de kleur te stabiliseren en de aroma’s te behouden. De alcoholische gisting vindt plaats in kleine tanks van roestvrij staal en beton met inheemse gisten, gevolgd door een koude maceratie van 24 uur. Na de gisting blijft de wijn met de schillen macereren voordat hij wordt overgestoken. De malolactische gisting vindt plaats in beton en de rijping gebeurt 24 maanden op Amerikaans en Frans eiken, gevolgd door een extra flesrijping van minimaal drie jaar in de kelders.

De wijn heeft een paarse kleur. In de neus biedt hij een intense aromatiek van zwart fruit zoals bramen en blauwe bessen. In de mond is de aanzet zacht, het middenpalet rond en omhullend, met zijdezachte tannines en een licht zuurgetinte finale die voor frisheid en een lange, fruitige afdronk zorgt.

Deze wijn is ideaal bij mediterrane gerechten, pasta, rijst, gerijpte ham, kazen en vlees van allerlei soort.