Rosazzo DOCG Terre Alte 2021 Livio Felluga

De Rosazzo Terre Alte di Livio Felluga wordt geboren in wijngaarden op de heuvels van het Rosazzo-gebied, in Friuli Venezia Giulia.

Het wordt geproduceerd met Friulano-, Pinot Bianco- en Sauvignon-druiven, die de laatste tien dagen van september zorgvuldig met de hand zijn geoogst. Na een zachte ontstoring en een korte maceratie worden de druiven zacht geperst. De Pinot Blanc en Sauvignon moeten gedurende 10 maanden op gecontroleerde temperatuur fermenteren in roestvrijstalen tanks, terwijl die van Friulano in barrique wordt geplaatst, waar de fermentatie de veroudering gedurende 10 maanden volgt. Vervolgens wordt de wijn geassembleerd en verfijnd in de fles gedurende ongeveer 9 maanden.

Het heeft een intense strogele kleur. Het boeket is boeiend, complex en mineraal, met een geweldige persoonlijkheid, en varieert van exotisch fruit tot aroma's van mediterrane scrub en officinale kruiden, met bloemige nuances van acaciabloemen, jasmijn, lelietje-van-dalen, iris en meidoorn, fruitige aroma's wit, hints van zoete amandel en licht kruidige aroma's van saffraan en kardemom. De smaak is vol en omhullend, diep en harmonieus. De afdronk is intrigerend, rijk en aanhoudend, met hints van salie, vanille, rozemarijn en natte steen.

Ideaal in combinatie met visgerechten, perfect te combineren met voorgerechten met groenten, wit vlees en kaas, zowel vers als gekruid.