Saint-Estèphe AOC 4ème Cru Classé 2020 Château Lafon-Rochet

De oprichting van Château Lafon-Rochet dateert uit 1600 en draagt volgens de Bordeaux-traditie de naam van de eerste twee eigenarenfamilies. Tegenwoordig is het eigendom van Jacky Lorenzetti, die al eigenaar was van een ander kasteel in de omgeving.

De renovatie van de 35 jaar oude kelder, die in 2015 werd voltooid, zorgde voor een betere kwaliteit van de wijnen en moderne wijnbereiding. Het vindt plaats in stalen en cementcontainers, pakket voor pakket, en vervolgens gaat de malolactische gisting verder, zowel in 50% nieuwe houten vaten als in stalen vaten. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 9 maanden in 55% nieuwe Franse eikenhouten vaten en zet het laatste deel van de verfijning nog eens 9 maanden voort in vaten van 12 maanden.

De neus is diep paarsrood van kleur en onthult subtiele aroma's van cassis en rijpe kersen, naast kruidachtige en grafiettonen. In de mond is de wijn droog, gestructureerd, met zachte tannines. Het eindigt met een aanhoudende kruidachtige noot.

Ideaal in combinatie met lasagne met vleessaus, gebraad en gegrild vlees.