Salento Primitivo IGT 2020 Masseria Ficarigna

Deze Salento Primitivo van Masseria Ficarigna is een voorbeeld van de kwalitatieve uitmuntendheid geproduceerd in de regio Salento, waarvan het wijnhuis een ambassadeur wordt. De naam Ficarigna is in feite de Salento-vertaling van de stekelige peer die in de collectieve verbeelding Salento symboliseert.

Na de handmatige oogst van de volledig rijpe druiven, gaan we over tot fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt 12 maanden in barrique voordat hij wordt gebotteld.

In het glas heeft het een diepe robijnrode kleur met paarse nuances. De neus doet denken aan geroosterde en koffiesensaties die de achtergrond vormen van hints van rode bessen. In de mond toont het warmte en een ronde, omhullende en evenwichtige smaak.

Het wordt aanbevolen samen met wild en oude kazen. Probeer het eens in combinatie met kastanjes.