Señora de las Alturas 2023 Viña Zorzal

Wat voor wijn is dit

Señora de las Alturas van Viña Zorzal is een rode wijn gemaakt van Garnacha-druiven uit de regio Navarra, Spanje. Hij komt van de wijngaard Pontigos, een enkele wijngaard met een grote historische waarde, en kenmerkt zich door een droog, fris en evenwichtig profiel. De productie omvat een fermentatie met inheemse gisten en een gerichte rijping die zorgt voor een vol lichaam en een goed gedefinieerde structuur. Het resultaat is een glas dat rode vruchten harmonieus combineert met aardse tonen, ondersteund door een kenmerkende en herkenbare minerale toets.

Herkomst

De druiven komen uit Fitero, de enige gemeente in Navarra in het Iberisch bergmassief. De oorspronkelijke wijngaard is de Pontigos-perceel, gelegen op de grens tussen de Sierra de Cameros en de Ebro-vallei. In deze specifieke geografische omgeving groeien historische pre-phylloxera Garnacha-stokken, waarvan vele niet geënt zijn en met een gemiddelde leeftijd van 140 jaar. Deze diepe band met het land weerspiegelt zich in het glas en biedt een rode wijn met een authentiek karakter en uitgesproken natuurlijke frisheid.

Productieproces

De oogst gebeurt handmatig, met een strenge selectie van de beste trossen in kleine kistjes. In de kelder start de alcoholische gisting spontaan dankzij inheemse gisten in Franse barriques, gevolgd door de malolactische gisting. Daarna rijpt de wijn vijftien maanden in tweede passage vaten, een keuze die het fruit respecteert zonder het te overheersen. Voor het bottelen ondergaat de wijn een zachte klaring en filtering, zonder stabilisatie, om zijn oorspronkelijke expressie te behouden.

Proefnotities

In het glas presenteert hij een heldere granaatrode kleur van gemiddelde intensiteit. De neus is schoon en uitnodigend, geleid door aroma's van bessen en verse rode vruchten, met daarnaast boeiende aardse en kruidige tonen. In de mond is de wijn droog en goed in balans, met een uitgesproken zuurgraad en een harmonieuze opbouw. De fruitige tonen keren terug, begeleid door lichte groene sensaties en een aangenaam bittere afdronk, het directe bewijs van het minerale karakter van dit label.

Wijn-spijscombinatie

Dankzij zijn stevige structuur en goed geïntegreerde zuurgraad past deze rode wijn uitstekend bij hartige voorgerechten, smaakvolle vleeswaren en peulvruchtensoepen. Het droge karakter en de kruidige tonen maken hem tot een ideale partner voor allerlei soorten gegrild vlees, omdat hij het sappige van de gerechten mooi aanvult. Om zijn Spaanse wortels maximaal tot hun recht te laten komen, wordt aanbevolen hem te combineren met rijke traditionele gerechten zoals lamsstoofpotten of de klassieke cordero al chilindrón, waarbij de hartigheid van het vlees harmonieert met de volle body van de wijn.

Serveermoment

Dit label is de juiste keuze voor gezellige momenten, vooral tijdens lunches en diners met rijke en gestructureerde gerechten. De combinatie van houtopvoeding en levendigheid van het fruit zorgt voor een gebalanceerde wijn die moeiteloos samen gaat met uitgesproken smaken. Het is een ideale wijn voor wie op zoek is naar een rode wijn met een uitgesproken karakter; perfect om te openen wanneer u wilt genieten van een glas dat frisse smaak koppelt aan een volle en bevredigende body.