Stellenbosch WO Cinsault Seriously Cool 2021 Waterkloof

De Seriously Cool Cinsault van wijnmakerij Waterkloof is gemaakt met Cinsault-druiven uit de regio Stellenbosch.

De gebruikte druiven zijn afkomstig van wijnstokken met een leeftijd van 35 jaar en gekweekt op bodems van granietrots vermengd met zand. De wijnmakerij werkt met een minimalistische aanpak die spontane intracellulaire fermentatie omvat met het gebruik van hele trossen. De wijn blijft 30 dagen in contact met de schillen. Dit wordt gevolgd door malolactische gisting en rijping in grote vaten gedurende 8 maanden voor het bottelen.

Robijnrood van kleur met paarse reflecties, het heeft geurige hints van bloemen zoals roos en jasmijn onmiddellijk afgewerkt met rood fruit en een licht geroosterde toon. In de mond is het rijk en smakelijk, met een goed fruitig rendement en aangename complexiteit uitgedrukt door een herkenbare structuur en zachte tannines.

Ideaal bij geroosterd en gestoofd vlees, het is te proeven met salami en pici met wildzwijnragout.