Sforzato di Valtellina DOCG Infinito 2020 Tenuta Scerscé

Wat voor soort wijn is het?

Sforzato di Valtellina Infinito van Tenuta Scerscé is een rode wijn gemaakt van Nebbiolo die wordt verbouwd in Valtellina, in de gebieden van Teglio en Villa di Tirano. De wijn wordt gemaakt via traditionele rode vinificatie, met schilweking en vervolgens rijping in eikenhouten vaten. De stijl is gestructureerd en geconcentreerd, met een zachte en goed geïntegreerde tanninestructuur die diepte en complexiteit biedt.

Herkomst

Deze Sforzato di Valtellina komt uit de gebieden Teglio en Villa di Tirano in de Valtellina. De wijngaarden staan op zandige leembodems met veel stenen, matig diep en waterdoorlatend, eigenschappen die bijdragen aan het karakter van de Nebbiolo en de balans in de wijn.

Hoe wordt hij gemaakt?

De handmatige oogst vindt plaats in de eerste week van oktober, waarbij de druiven in kratjes worden verzameld om hun kwaliteit te behouden. Na de oogst worden de trossen tot december gedroogd, een fase die zorgt voor extra concentratie en aroma’s. De vinificatie geschiedt op traditionele wijze, met een schilweking van minimaal zeven dagen. De rijping gaat verder in eikenhouten vaten gedurende vierentwintig maanden.

Proefnotities

De wijn heeft een intense granaatrode kleur. In de neus tonen zich aroma’s van kers, met tonen van zwarte peper, kardemom en kaneel, aangevuld met een hint van mediterrane kruiden. In de mond is de wijn rijk, diep en geconcentreerd, ondersteund door zachte en goed geïntegreerde tannines, met een intense en verrassend evenwichtige smaakontwikkeling.

Welke gerechten passen erbij?

Aan tafel combineert hij moeiteloos met rood vlees, wild en gerijpte kazen, waarbij structuur en concentratie een passend contrast opleveren. Het is een uitgelezen keuze voor wie houdt van krachtige smaken en gerechten die zijn kruidigheid en tanninestructuur ondersteunen.

Wanneer serveren?

Dit is een rode wijn die uitblinkt bij lunches en diners waar men een karaktervolle, geconcentreerde en complexe wijn wenst. Hij komt het best tot zijn recht als hij rustig tijdens de maaltijd wordt geschonken, bij krachtige gerechten en gerijpte kaas, zodat het aromatische diepte en de mooie tanninestructuur kunnen imponeren.