Sicilia DOC Carricante Sosta Tre Santi Brut 2020 Nicosia

De klassieke methode Carricante Brut-kwaliteit mousserende wijn uit de Sosta Tre Santi-lijn van Nicosia komt uit wijngaarden aan de westkant van de Etna.

Het wordt volledig geproduceerd met Carricante-druiven, geoogst en pas eind september met de hand geselecteerd. Na een zachte persing vindt de fermentatie gedurende 3 weken plaats in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur. Na rijping in dezelfde containers, vindt de tweede gisting plaats door hergisting in de fles, waar het nog 18 maanden moet rijpen op de droesem en fijne droesem voordat het wordt uitgegist. Het blijft nog 6 maanden op fles verfijnen voordat het op de markt wordt gebracht.

De Carricante Brut van Nicosia wordt gekenmerkt door een strogele kleur met gouden reflecties en een fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met karakteristieke aroma's van broodkorst en gisten, verrijkt met frisse tonen van meidoorn en gele bloemen. In de mond is het fris en aangenaam, met een uitstekende persistentie.

Uitstekend als aperitief, ideaal in combinatie met hapjes en visgerechten.