Sicilia DOC Noà 2019 Cusumano

De Noà di Cusumano werd geboren in de wijngaarden van Tenuta Presti en Pegni, nabij Alcamo, in de provincie Trapani.

Verkregen met een bekwame mix van lokale autochtone en internationale druiven (Nero d'Avola, Merlot, Cabernet Sauvignon), geoogst in de eerste tien dagen van september, fermenteert deze territoriale wijn bij gecontroleerde temperaturen en voert vervolgens malolactische gisting uit in eiken vaten. Vervolgens rijpt het gedurende 12 maanden in dezelfde containers en raffineert het vervolgens gedurende korte tijd in glas, voordat het op de markt wordt gebracht.

Het heeft een mooie robijnrode kleur met een goede intensiteit. De neus biedt een complex parfum, waarbij sensaties van kersen en bramen goed samengaan met tonen van vijgen en zoete kruiden zoals chocolade. In de mond is het warm en omhullend, met een grote algemene harmonie, een getrouwe spiegel van de aarde waaruit het is geboren.

Deze wijn kan ter plaatse worden geproefd of kan een kleine veroudering ondergaan tot 5 jaar. Het past goed bij goed gekruid rood vlees en sterk gekruide kazen.