Sicilia DOC Rosa Dolce&Gabbana 2025 Donnafugata

Wat voor soort wijn is het

Rosa Dolce&Gabbana van Donnafugata is een roséwijn uit Sicilië, gemaakt van een blend van Nocera en Nerello Mascalese. Deze wijn heeft een rechtlijnige en frisse stijl met een duidelijke mineralige signatuur. De zorgvuldige vinificatie behoudt de aromatische precisie en smaakzuiverheid die kenmerkend zijn voor de gebruikte druivenrassen. De uitgebalanceerde rijping zorgt voor een direct profiel en een soepele doordrinkbaarheid met een uitgesproken, aanhoudende afdronk.

Herkomst

De druiven komen van wijngaarden op de noordelijke flank van de Etna op Sicilië. De bijzondere ligging op de vulkaanhellingen geeft de wijn een duidelijk karakter, gericht op frisheid en ziltigheid. Het Etna-terroir zorgt voor een sterke lokale identiteit, essentieel voor een rosé met precisie. In dit gebied zorgt de combinatie van Nocera en Nerello Mascalese voor zuivere aroma's en een levendige mineralige spanning.

Productieproces

De oogst gebeurt door handmatige selectie van de druiventrossen in de wijngaard. Vervolgens vindt er een koude maceratie in de pers plaats van zes tot twaalf uur om kleur en aroma's op een gecontroleerde manier te extraheren. De gisting in roestvrijstaal bij gecontroleerde temperatuur behoudt de verfijning van het product. Daarna rust de wijn twee maanden op tank, gevolgd door minimaal drie maanden rijping op fles.

Proefnotities

Het oog wordt getrakteerd op een helder roze kleur, rechtstreeks te danken aan de zorgvuldige schilwerking. Het aroma toont een bloemig boeket met jasmijn en rozenblaadjes, aangevuld met bessen en bergamotaroma’s. In de mond een frisse, ziltige structuur, duidelijke tonen van rode vruchten en een geordende, aanhoudende finale.

Wijn-spijs combinaties

Dankzij zijn uitgebalanceerde karakter past deze rosé perfect bij borrelhapjes en gerechten met rauwe vis. Het frisse, ziltige karakter begeleidt bereidingen zonder andere smaken te overheersen. Ook geschikt voor vegetarische gerechten en recepten met wit vlees met verfijnde sauzen, voor een harmonieuze wijn-spijscombinatie.

Wanneer te serveren

Deze wijn is een goede keuze voor wie houdt van een fris en elegant glas, geschikt voor gezellige tafelmomenten. Na flesrijping is hij direct drinkklaar en geeft hij direct uitgesproken aroma’s. Het is aan te raden hem jong te drinken om ten volle van zijn florale karakter te genieten. De gebalanceerde structuur maakt hem geschikt bij de hele maaltijd, en zorgt voor voortdurend drinkplezier.