Sicilia DOC Rosso Ammasso 2020 Barone Montalto

De Siciliaanse rode wijn Ammasso wordt geproduceerd door de Siciliaanse wijnmakerij Barone Montalto, opgericht in 2000, gevestigd in Santa Ninfa, in de provincie Trapani. Het landgoed beheert ongeveer 400 hectare wijngaarden, deels in eigendom en deels door donateurs, gelegen in de Bèlice-vallei, in de Vallei van de Tempels en in Noto, in het zuidoostelijke deel van Sicilië.

Het is gemaakt met Nero d'Avola, Nerello Mascalese, Merlot en Cabernet Sauvignon-druiven die in een late periode zijn geoogst, met gedeeltelijke droging van de trossen in de wijngaard, die vervolgens wordt voltooid in een thermisch gereguleerde en geventileerde loft met een uitdroging van de bessen. Na de gisting rijpt de wijn 8-10 maanden in kleine medium geroosterde houten vaten, gevolgd door 4 maanden op fles.

Robijnrood van kleur, het biedt aroma's van rijp rood fruit en gekonfijt fruit, zwarte kers in alcohol en kruiden. De smaak is warm en weelderig, met een lange afdronk.

Ideaal in combinatie met gebakken pasta, geroosterd en gestoofd rood vlees en oude kazen.