Sicilia DOC Sedàra 2022 Donnafugata

Welke soort wijn is dit

Sedàra is een rode wijn uit Sicilië, geproduceerd door Donnafugata, verkregen uit een blend van Nero d’Avola-druiven aangevuld met Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah. Deze wijn onderscheidt zich door zijn frisse en toegankelijke karakter, gekenmerkt door een heldere fruitexpressie. De zorgvuldige vinificatie zorgt voor zachte tannines en een ideale structurele balans. De stijl van het wijnhuis combineert directheid met technische precisie en biedt zo een authentieke en evenwichtige interpretatie van het Siciliaanse terroir.

Herkomst

De druiven komen van het Tenuta di Contessa Entellina, gelegen in het hart van het zuidwesten van Sicilië. Het etiket is een eerbetoon aan Angelica Sedàra, de hoofdrolspeelster in de film “Il Gattopardo.” In deze mediterrane setting zorgt de selectie van druivenrassen voor een combinatie van lokale basis met internationale variëteiten, wat het aromatische profiel bepaalt. De herkomst uit de regio komt tot uiting in een rode wijn met duidelijk fruit, een soepele smaak en een frisheid die de drinkbaarheid ondersteunt.

Hoe wordt hij gemaakt

De druiven worden met de hand geoogst tussen augustus en september. De vinificatie begint met fermentatie in roestvrijstalen tanks, gevolgd door schilinweking bij een gecontroleerde temperatuur van 25-28 °C gedurende ongeveer tien dagen, een keuze die een uitgebalanceerde fenolische extractie bevordert. Na de malolactische gisting rijpt de wijn negen maanden in cementtanks en voltooit zijn evolutie met nog eens zes maanden rijping op fles.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een levendige rode kleur, bewijs van het werk om zijn kleur helder te houden. Het aroma opent met een intens boeket van rood fruit, waarbij vooral de duidelijke kersenaroma’s opvallen, verrijkt met delicate rozengeuren. In de mond bevestigt hij de aroma’s uit de neus en blijft het smaakprofiel trouw. De structuur is fris, ondersteund door aangename tannines die zorgen voor een evenwichtige afdronk.

Wijn & spijs advies

Aan tafel combineert hij moeiteloos met voorgerechten met vleessaus; de frisse tonen balanceren de sappigheid van de gerechten. Hij past bij pollo alla cacciatora en gegrilde bereidingen, waarbij de fruittonen goed uitkomen zonder de kruiden te overheersen. Dankzij zijn levendige smaak en een gecontroleerde tanninestructuur is hij ook ideaal bij kort aangebakken tonijn, zodat bij elke hap een aangename aromatische balans ontstaat.

Wanneer serveren

Deze rode wijn is geschikt voor gezellige momenten en volledige maaltijden. Ideaal voor wie op zoek is naar een wijn met een soepele smaakbeleving en een heldere fruitigheid. De zachte tannines maken hem perfect voor informele lunches en diners, uitstekend bij vleesgerechten of stevig vis. Dankzij de rijping in cement en op fles is hij bij het openen al harmonieus, waardoor je direct het evenwicht tussen aroma’s en smaakstructuur waardeert.