Sicilia DOC Grillo Shamaris 2023 Cusumano

De Shamaris di Cusumano werd geboren op de magische heuvels van Monreale, in de districten Monte PIetroso en Marchesa, in de provincie Palermo.

Exclusief verkregen uit Grillo-druiven, geoogst in de eerste tien dagen van september, ondergaat deze territoriale wijn een koude maceratie en decantatie, voordat hij fermenteert bij gecontroleerde temperaturen in staal. Daarna laat men het 4 maanden rusten op de fijne droesem om gedurende korte tijd in glas te blijven rijpen.

Shamaris heeft een strogele kleur met zachte groenachtige reflecties. De neus biedt een elegant en complex parfum, waarbij wit fruit met tropische vruchten goed samengaan, met een zeer representatieve minerale basisnoot. In de mond vertoont het een goede zuurgraad en een zeer aangename aromatische smaak, die gepaard gaan met een aanhoudende afdronk.

Om in het eerste levensjaar te worden geconsumeerd, verovert Shamaris onmiddellijk in combinatie met gerechten op basis van vis en schaaldieren. Ook uitstekend bij risotto, hartige taarten en licht en zomers wit vlees.