Sicilia DOC Inzolia Fondo Filara 2022 Nicosia

De Fondo Filara di Nicosia-lijn is gebaseerd op de keuze van het meest geschikte gebied voor de teelt van de meest waardevolle Siciliaanse druivensoorten, om hun volledige expressie te garanderen.

De zorgvuldig geselecteerde druiven worden onderworpen aan een korte maceratie bij lage temperatuur, vervolgens onderworpen aan zachte persing en gestuurd naar fermentatie die gedurende 15-20 dagen plaatsvindt bij gecontroleerde temperatuur. De veroudering begint in roestvrij staal op de fijne droesem met frequente bâtonnage en eindigt met 2-3 maanden opslag in de fles.

Strogeel met gouden reflecties, het heeft intense en frisse aroma's die doen denken aan exotisch fruit en gele bloembladen. De slok is vol en hartig, met een goede structuur.

Geschikt in combinatie met wit vlees of rauwe vis, het past goed bij gegrilde groenten en kazen.