Sicilia DOC Nerello Mascalese Bio Vegan 2022 Nicosia

De Nerello Mascalese van het bedrijf Nicosia is een biologische wijn die geclassificeerd is als 'bio vegan wijn'.

De wijngaarden waar deze variëteit vandaan komt, liggen op een gemiddelde hoogte van 700 meter boven zeeniveau en groeien op vulkanisch zand. Ze krijgen een grote voorraad mineralen voordat de oogst het materiaal kan opleveren dat nuttig is voor het maken van wijn. Een korte maceratie en een fermentatie van ongeveer 10 dagen bij een gecontroleerde temperatuur gaan vooraf aan de malolactic die in stalen tanks wordt uitgevoerd. Een verdere verfijning in staal en op fles volgt gedurende maximaal 4 maanden.

Levendig robijnrood van kleur, met in de neus rood fruit zoals wilde aardbeien en aalbessen, met kruidige en licht balsamico-returns. Evenwichtig in de mond, het heeft zachte tannines en een groot drinkgemak dat de intensiteit van rood fruit opnieuw voorstelt voor een lange en harmonieuze afdronk.

Het kan bij gegrilde groenten en bloemkoolpannenkoeken, hartige hapjes of voorgerechten zoals tagliatelle met eekhoorntjesbrood.