Ribolla Gialla Brut Cormòns

Wat voor soort wijn is het?

Ribolla Gialla Brut Cormòns is een Brut mousserende wijn die het karakter van Friuli weerspiegelt. Gemaakt door Cormòns, biedt hij een droge stijl die in balans is met een elegante zachtheid. De Ribolla Gialla zorgt voor een complexe structuur en een schoon profiel. De wijnbereiding wordt afgerond met de tweede gisting volgens de Charmat-methode, een technische keuze die zorgt voor een levendig karakter.

Waar komt hij vandaan?

De wijn komt van wijngaarden in de gemeente Cormòns, de beroemde hoofdstad van de Friuliaanse wijn. Deze oorsprong brengt de druivensoort volledig tot uiting. Zorgvuldig wijnbouwbeheer resulteert in uitgesproken aromatische helderheid en een goede balans, wat voor een grote zuiverheid en een regelmatig parelspel zorgt.

Hoe wordt hij gemaakt?

De productie begint met handmatige oogst in september om de trossen te behouden. Na een zachte persing gist het sap op gecontroleerde temperatuur. De tweede gisting omvat een lange rijping op de lie in een druktank, wat bijdraagt aan de verfijning en de voortdurende mousse. Vervolgens wordt de wijn gebotteld.

Proefnotities

In het glas is hij lichtgeel en kristalhelder, met grijze tinten en een fijne, aanhoudende mousse. Het bouquet biedt aroma's van banaan, gevolgd door tonen van karamel en duidelijke gisttonen. In de mond is hij zacht en aangenaam droog, met een droge afdronk en een complexe structuur die het proefmoment levendig houdt.

Waarbij te combineren?

Ideaal als aperitief, combineert hij moeiteloos met visgerechten dankzij zijn precieze en schone smaak. Zijn droogheid benadrukt ook wit vlees en groentegarnituren. Deze wijn past ook perfect bij streekgerechten, omdat hij harmonieus samengaat met specialiteiten uit de zee.

Wanneer serveren?

Aanbevolen voor gezellige gelegenheden waarin je een droge, zuivere wijn met fijne mousse wenst. Uitstekend aan het begin van de maaltijd dankzij het duidelijke aromatische karakter en intens genoeg om de hele maaltijd te begeleiden. Door zijn droge afdronk is het een toegankelijke maar technische wijn, ideaal bij vis en groenten.