Stellenbosch WO Chardonnay Barrel Fermented 2023 Jordan

De Jordan Barrel Fermented Chardonnay is een Zuid-Afrikaanse witte wijn geproduceerd in de regio Stellenbosch, gemaakt van Chardonnay-druiven die groeien op zuid- en oostgerichte hellingen, op hoogtes tussen 250 en 310 meter. De wijngaarden, met wijnstokken van 25 tot 40 jaar oud, profiteren van de maritieme invloeden van False Bay, wat bijdraagt aan een langzame rijping en een onderscheidende aromatische complexiteit.

De met de hand geoogste druiven worden gefermenteerd in nieuwe en tweede-gangse Franse eikenhouten vaten, waar de wijn 9 maanden rijpt op de droesem met periodieke bâtonnage. Een klein percentage van roestvrijstaal gefermenteerde Chardonnay wordt toegevoegd om de aromatische en structurele componenten in balans te brengen, waardoor de wijn elegantie en diepte krijgt.

In de neus opent hij met aroma's van citroenbiscuit en rijpe sinaasappel, verrijkt met noten van hazelnoot en vanille. Op de tong is hij vol en romig, met levendige frisheid en een goed uitgebalanceerde structuur, die culmineert in een lange en harmonieuze afdronk.

Ideaal te combineren met gegrilde visgerechten, gebraden gevogelte of romige risotto's.