Stellenbosch Pinot Noir WO 2021 Meerlust

Wat voor wijn is het

De Pinot Nero van Meerlust is een rode wijn gemaakt van 100% Pinot Nero, geproduceerd in Stellenbosch, Zuid-Afrika. De wijn vergist in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur en rijpt 12 maanden, deels op nieuw Allier-eiken en deels op tweedejaars vaten, met behoud van een frisse en elegante stijl die een mooie smaakvolheid en zachte tannines biedt.

Herkomst

Deze Pinot Nero komt van wijngaarden in Stellenbosch, Zuid-Afrika; op het etiket aangeduid als WO. De vermelde herkomst benadrukt de band met het productiegebied en biedt duidelijke houvast voor wie een Pinot Nero zoekt buiten Europa, gekenmerkt door frisheid, elegantie en een minerale finale.

Productieproces

De Pinot Nero-druiven worden uitsluitend met de hand geoogst en geselecteerd op perfecte rijpheid. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, om het aromatische karakter en een zorgvuldig extractieproces te bewaren. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden in vaten: deels nieuw Allier-eiken, deels gebruikte vaten, waarna botteling volgt.

Proefnotities

De kleur is levendig rood met intense paarse reflecties. In de neus aroma’s van rood fruit en specerijen, verrijkt met tonen van mos en bosgrond. De smaak is fris, elegant en vol, met zachte tannines en een aangename mineraliteit in de afdronk, die schoon en aanhoudend is.

Wijn-spijscombinatie

Goed geschikt bij gegrild of geroosterd vlees, waarbij frisheid en zachte tannines de sappigheid ondersteunen zonder de smaken te overheersen. Past ook bij gerijpte kazen en vleeswaren dankzij het combinatieprofiel van fruit en specerijen. Door de bosachtige tonen is de wijn geschikt voor gerechten met paddenstoelen en de elegantie maakt het zelfs mogelijk om deze met vis te combineren.

Serveermoment

Uitstekend te serveren wanneer je op zoek bent naar een frisse en elegante Pinot Nero, geschikt voor zowel lunch als diner. Dankzij de brede, maar evenwichtige structuur is de wijn veelzijdig inzetbaar tijdens de maaltijd: van een voorgerecht met vleeswaren tot aan geroosterd of gegrild hoofdgerecht. Ook aan te bevelen bij paddenstoelen en gerijpte kazen, met balans en souplesse, een fruitig en kruidig profiel en zachte tannine.