Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Flora 2023 Girlan

Wat voor wijn is het

Gewürztraminer Flora di Girlan is een witte wijn gemaakt van Gewürztraminer-druiven uit Südtirol, Alto Adige. De vergisting vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks en de rijping gebeurt op fijne droesem in staal, zonder malolactische gisting, waardoor een aromatische, volle en zachte stijl behouden blijft.

Herkomst

De druiven komen deels uit de subzone Girlan op de heuvels van Oltradige en deels uit de Bassa Atesina, in de gemeente Cortaccia. De wijngaarden bevinden zich op 450–500 m boven zeeniveau en de bodems variëren van zanderig tot kleiig met mineraal aanwezig; de combinatie van gebieden en grondsoorten draagt bij aan het karakter van de wijn.

Hoe het wordt gemaakt

De oogst gebeurt met de hand en de druiven worden in kleine bakken naar de wijnkelder vervoerd. Na een korte schilinweking en persing van de hele trossen wordt de most op natuurlijke wijze geklaard door bezinking. De gisting vindt plaats in roestvrijstaal op gecontroleerde temperatuur en de rijping duurt acht maanden op de fijne droesem in stalen tanks, zonder malolactische gisting.

Proefnotities

Het bouquet is intens en aromatisch, in overeenstemming met de vergisting in staal. In de mond toont de wijn een volle en zachte structuur, met een ontwikkeling waarin rondheid en breedte centraal staan. Een witte wijn die het best tot zijn recht komt naast uitgesproken smaken.

Wijn-spijscombinaties

Past goed bij gerechten met uitgesproken smaken en vindt balans met bereidingen van gelijke intensiteit. Aanbevolen bij schaal- en schelpdieren, krachtige kazen en zoetigheden zoals strudel, waarbij de geur en zachtheid de rijkdom van iedere hap ondersteunen.

Wanneer serveren

Een geschikte keuze wanneer u op zoek bent naar een aromatische, volle en zachte witte wijn die gerechten met uitgesproken smaken kan begeleiden. De rijping in roestvrijstaal, op fijne droesem en zonder malolactische vergisting bepalen een stijl die draait om aromatische puurheid en een soepele afdronk, zonder houttonen.