Taurasi DOCG Vigna Macchia dei Goti 2019 Caggiano

De Taurasi Vigna Macchia dei Goti, geproduceerd door de wijnmakerij Caggiano, is afkomstig uit de gelijknamige wijk - Macchia dei Goti - gelegen nabij de stad Taurasi, in Campania.

Het bestaat uit pure Aglianico-druiven, afkomstig van klei-kalkrijke bodems op 350 meter boven zeeniveau, op de omliggende heuvels. De oogst vindt plaats tussen eind oktober en begin november, een van de laatste in Italië. Na het handmatig oogsten van de trossen, wordt de most die is verkregen door destemming en persing, naar alcoholische gisting gestuurd. Malolactische fermentatie en veroudering in Franse eiken vaten volgt gedurende een periode van 12-18 maanden.

Robijnrood van kleur, het opent een boeket van bessen, zoethout, aarde en een heel licht spoor van vanille. In de mond is het krachtig in zijn aromatische afdruk en in de smaaksensaties, die door een duidelijke tannine en een rijk lichaam gaan.

Ideaal om een duivenborst te begeleiden met kersencompote.