Terre Siciliane IGT Calanìca Grillo 2023 Duca di Salaparuta

Calanìca Grillo komt tot leven uit de wijngaarden van Duca di Salaparuta in het westen van Sicilië, die worden beïnvloed door een uitgebalanceerd klimaat tussen milde winters en hete en droge zomers, met aanzienlijke temperatuurschommelingen tussen dag en nacht.

De oogst vindt met de hand plaats in de tweede helft van september. De trossen worden zacht geperst en de most begint een fermentatie van meer dan 10 dagen bij een temperatuur van 16 ° C. De wijn rijpt minimaal 2 maanden in staal op de fijne droesem.

Briljant strogeel met groenachtige reflecties, het parfumeert de neus van witvruchtig fruit en mediterrane scrub. De slok is groot en fris, met een uitstekende persistentie.

Geschikt voor lichte gerechten, zowel op basis van vis als wit vlees.