Toscana IGT Casamatta Bianco 2018 Bibi Graetz

Witte wijn Casamatta wordt geboren in de wijngaarden van het beroemde bedrijf Bibi Graetz Fiesole, gelegen op de heuvels met uitzicht op de stad Florence.

Het is gemaakt met Vermentino (60%), Trebbiano (30%) en Moscato (10%) druiven, waarvan 95% van het lopende jaar en 5% van de vorige oogst. Het vinificatieproces omvat dus een assemblage van meerdere wijnstokken maar ook van wijnen uit verschillende jaargangen (een soort cuvée), wat het product nog interessanter maakt.

Het heeft een zeer lichte strogele kleur, met gouden reflecties. In de neus domineert een zeer intense fruitigheid het tafereel, met tonen van tropisch fruit en perzik die zich vermengen met lichte bloemige en kruidachtige hints. In de mond toont hij een lichte body, gekenmerkt door een uitstekende frisheid en een bijzondere en boeiende smaak. De afdronk is van goede persistentie met terugkeer van fruitige aroma's.

Perfect te combineren met vis, maar ook uitstekend bij voorgerechten, groenten en zachte kazen.