Toscana IGT Chardonnay Fabrizio Bianchi 2024 Castello Monsanto

Wat voor soort wijn is het

De Chardonnay Fabrizio Bianchi van Castello Monsanto is een witte wijn, uitsluitend gemaakt van chardonnay druiven uit het gebied van Barberino Val d’Elsa. De stijl onderscheidt zich in de mond door een duidelijke zachtheid en frisheid, ondersteund door een structuur die ontworpen is voor een uitstekende rijpingspotentie. Het proces combineert vergisting in roestvrijstalen vaten en in Franse eiken tonneaux, waarna de rijping op fles wordt voltooid.

Herkomst

Deze wijn komt van wijngaarden in de gemeente Barberino Val d’Elsa, binnen de denominatie Toscane. De oorsprong is verbonden met een gebied dat bekend staat om karaktervolle witte wijnen, waar zorgvuldige druivenselectie samengaat met nauwgezet werk in de kelder. De Chardonnay is de synthese van het project van Fabrizio Bianchi, ontwikkeld voor een expressie van hoge smaakprecisie.

Productieproces

De chardonnay druiven voor deze wijn worden met de hand geoogst en geselecteerd. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen vaten bij gecontroleerde temperatuur en in Franse eiken tonneaux, waar de wijn ongeveer zeven maanden verblijft. Het proces wordt afgerond met een langdurige rijping op fles, essentieel voor het stabiliseren van het aromaprofiel en het garanderen van een gebalanceerde smaakervaring.

Proefnotities

In het glas toont hij een heldere strogele kleur. In de neus een intens floraal bouquet met hints van mimosa, brem, salie en tonen van gele perzik. In de mond zacht en elegant, geleid door een plezierige frisheid die het proeven ondersteunt en zorgt voor een gebalanceerde, schone afdronk.

Waarbij te combineren

Ideaal als begeleider van voorgerechten met vis; deze wijn komt het best tot zijn recht bij gerechten waarin aroma’s en frisheid centraal staan. Combineert harmonieus met gegrilde vis, waarbij de zachtheid van de wijn de verfijning respecteert, en met verse kazen. Een vissoep is altijd een passende optie die het verfijnde aromatische profiel van de wijn volledig tot zijn recht laat komen.

Serveermoment

De wijn is nu al heerlijk, maar heeft een opmerkelijk rijpingspotentieel waardoor hij zich verder in de kelder kan ontwikkelen. Ideaal als men op zoek is naar een zachte wijn ondersteund door een levendige frisheid, perfect voor gelegenheden met een maritiem karakter. Dankzij de verfijnde rijping heeft hij een uitstekende bewaarcapaciteit en behoudt hij zijn uitgesproken karakter.