Toscana IGT Rosso Il Caberlot 2019 Carnasciale

Caberlot is een variëteit die voortkomt uit een spontane kruising in de natuur tussen de variëteiten Cabernet Sauvignon en Merlot. Het komt van wijngaarden in de provincie Arezzo, die zich uitstrekken over de heuvels van de Apennijnen en de Chianti Classico.

Caberlot wordt gevinifieerd in staal en vervolgens bestemd voor een lange rijping in hout. De wijn rijpt gedurende 22 maanden in barriques uit Bourgondië, gedeeltelijk nieuw, en voltooit zijn reis met nog eens 18 maanden op fles.

Op het oog heeft het een dichte en ondoordringbare robijnrode kleur. De neus toont kruidige en geroosterde tonen die doen denken aan peper, nootmuskaat, tabak en koffie, op een rijp fruitige achtergrond. In de mond is het tannine, fris en hartig, verpakt in een overtuigende zachtheid die een vol lichaam definieert. Lange, zeer lange volharding.

Perfect om belangrijke tweede gangen te begeleiden op basis van vlees en wild, typisch voor de lokale traditie. Uitstekend bij gestoofde wilde zwijnen.