Toscana IGT Giusto di Notri 2021 Tua Rita

Tua Rita's Giusto di Notri is een rode wijn geboren in Alta Maremma, in het gebied van de metaalhoudende heuvels. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden die rusten op overwegend kleiachtige bodems en met een opvallende aanwezigheid van skelet. Het bedrijf werd geboren in 1984, toen Rita en Virgilio 2 hectare wijngaarden kochten, die in de loop der jaren 30 zijn geworden.

Na de handmatige oogst worden de druiven gevinifieerd in stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur. De verfijning vindt 18 maanden plaats in Franse houten barriques en eindigt dan nog een paar maanden op fles voordat ze op de markt wordt gebracht.

Diep robijnrood van kleur, de neus opent op rijp rood fruit, met tertiaire aroma's die doen denken aan grafiet en balsamico. In de mond is het overweldigend, met een warme en omhullende smaak, met gestructureerde tannines en een lange afdronk.

Ideaal in combinatie met tagliatelle met wildzwijnsaus, wild zwijn gestoofd met olijven of met geroosterde gelardeerde fazant.