Toscana IGT Pinot Nero Pievasciata 2022 Vallepicciola

Pievasciata Pinot Nero is een Toscaanse wijn van het jonge bedrijf Valle Picciola, gelegen in het Pievasciata-gebied, in de gemeente Castelnuovo Berardenga (SI), waar het 105 hectare wijngaarden beheert volgens de principes van duurzame landbouw.

De wijn is een pure Pinot Noir, geoogst in augustus. De alcoholische gisting vindt plaats in kegelvormige houten vaten bij een gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een 7-daagse maceratie na de gisting. Rekken en malolactische gisting vinden plaats in barriques van de tweede en derde passage, gevolgd door rijping in hout gedurende 6-8 maanden. De wijn blijft 3 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

In het glas lijkt de wijn een intense robijnrode kleur met violette nuances. De neus opent met aroma's van wilde aardbei, cassis en granaatappel. De smaak is fris en persistent.

Ideaal in combinatie met rijke antipasti van vleeswaren en halfbelegen kazen en stoofvlees.