Toscana IGT Rosso San Pio 2021 Mastrojanni

Wat voor wijn is het

Rosso San Pio van Mastrojanni is een Toscaanse rode wijn met een droog en vol karakter, gestructureerd en zuiver. Hij wordt verkregen uit een blend van Sangiovese en Cabernet Sauvignon die zich ontwikkelt via een zorgvuldige rijping. Na de vergisting op staal rust hij in tonneaux en vaten en voltooit hij zijn proces op fles.

Waar komt hij vandaan

Deze rode wijn komt uit de gemeente Montalcino, in het beroemde gebied van de provincie Siena. Dit heuvelachtige gebied staat bekend als de bakermat van grote rode wijnen met een sterk karakter. De uitdrukking van de Toscaanse herkomstbenaming bepaalt het karakter van de wijn en plaatst deze in een productiecontext met een onmiskenbare lokale traditie.

Hoe wordt hij gemaakt

De wijnbereiding begint met de vergisting op staal bij gecontroleerde temperatuur, wat precisie en zuiverheid garandeert. Aan het einde van deze fase rijpt de wijn achttien maanden terwijl hij rust in Franse eiken tonneaux en kleine vaten. Daarna volgt een rijping op fles van zes maanden om tot een optimale balans te komen.

Proefnotities

Visueel toont hij een heldere robijnrode kleur met subtiele paarse reflecties. In de neus biedt hij intense geuren van rood fruit met daaronder verfijnde kruidige tonen. In de mond is de slok droog en aangenaam vol, ondersteund door een opvallende harmonie en een aanhoudende afdronk.

Waarbij te combineren

Dankzij zijn structuur combineert hij harmonieus met smaakvolle gerechten op basis van rood vlees. De kruidige tonen en de droge structuur versterken sappige bereidingen zoals stoofvlees of een sudderpotje. Hij is ook uitermate geschikt bij een gegrilde steak en biedt altijd een samenhangende combinatie op het palet.

Wanneer te serveren

Ideaal om te serveren tijdens maaltijden met vlees, verrijkt hij gezellige momenten met zijn gestructureerde aanwezigheid. Door de rijping op hout is hij geschikt voor gelegenheden waar gezocht wordt naar een complexe slok. Het is de juiste keuze voor diners waarbij de kruidige tonen zorgen voor een langdurige en bevredigende drinkervaring.