Trentino Pinot Nero DOC 2020 Bonconsey

Bonconsey Pinot Noir wordt geproduceerd in Trentino van kleine heuvelachtige percelen op een maximale hoogte van 500 meter boven zeeniveau

De druiven worden met de hand geoogst en bij aankomst in de kelder worden de druiven ontsteeld en gefermenteerd in staal met continu overpompen voor kleurextractie. Na de alcoholische gisting wordt de wijn in kleine houten vaten geplaatst voor de malolactische gisting. Daarna volgt een rijping van 15 maanden in barriques van verschillende houtsoorten en leeftijden voor montage in staal.

Bleek robijnrood van kleur, het heeft fruitige hints van morellen, kersen en kleine rijpe bessen. In de mond is hij omhullend en compact met behoud van elegantie en stijl. Hartige en kruidachtige tonen vermengen zich in een fruitige en aanhoudende afdronk.

Ideaal in combinatie met risotto's, gekookt vlees en gegrild wit vlees. Probeer het ook eens met tagliolini met hertenragout.