Trento Riserva Brut Metodo Classico DOC Flavio 2015 Rotari

De Trento Riserva Brut Klassieke methode Rotari Flavio di Rotari komt uit zijn eigen wijngaarden, gelegen in de meest geschikte heuvelachtige gebieden van de Adige-vallei, in Trentino.

Het wordt geproduceerd met 100% Chardonnay-druiven, geoogst en strikt met de hand geselecteerd. De eerste gisting, die gedeeltelijk in staal en gedeeltelijk in barrique plaatsvindt, wordt gevolgd door een verfijning van 5 maanden in dezelfde containers en een tweede gisting, door hergisting op fles, met een verfijning van 5 jaar op de droesem.

Het wordt gekenmerkt door een strogele kleur die neigt naar goud en door een zeer fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met een intens en elegant boeket, met aroma's van gist en hazelnoot die goed passen bij verschillende hints van gele appel, rode appel en nectarine. In de mond is het vol en breed, met elegante tonen van custard, witte chocolade en rijp fruit.

Perfect bij vis- en schaaldiergerechten, ideaal in combinatie met verse kazen, wit vlees of als aperitief.