Valles Calchaquíes IG Syrah Reserve Don David 2023 El Esteco

Valles Calchaquìes Syrah Reservaat van de Don David-lijn door Michel Torino - El Esteco werd geboren in wijngaarden in de Calchaquíes-valleien, in het wijnbouwgebied van Cafayate, in de Argentijnse provincie Salta.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Syrah-druiven, geoogst en volledig met de hand geselecteerd tussen eind februari en de eerste week van maart. Na gedeeltelijke koude maceratie van de bossen vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 26-28 ° C. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden, meestal in Amerikaanse eikenhouten barriques en de rest in roestvrij staal, voordat hij wordt gebotteld.

Het heeft een levendige robijnrode kleur met paarse reflecties. De neus opent met intense aroma's van kruiden en cassis die kenmerkend zijn voor de variëteit, verrijkt met delicate tonen van vanille die door de passage in barrique worden gebracht. In de mond is het fruitig en geconcentreerd, met zoete tannines die gepaard gaan met een aangenaam vanille en verfrissende afdronk.

Perfect bij smakelijke en gegrilde voorgerechten van rood vlees, ideaal in combinatie met oude kazen.