Valpolicella Ripasso Classico DOC Superiore Pojega 2013 Guerrieri Rizzardi

Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pojega van Guerrieri Rizzardi werd geboren in de dertig jaar oude wijngaarden naast Villa Rizzardi in Pojega, in de regio Veneto.

Geproduceerd met Corvina-, Corvinone-, Rondinella-, Molinara- en Merlot-druiven, wordt het gevinifieerd met toepassing van de praktijk van "ripasso", dat wil zeggen met een tweede gisting van de wijn op de gefermenteerde afvallen van Amarone na het rekken van de laatste. Pojega fermenteert gedurende 15 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 25-28 ° C, waarna het minstens 12 maanden rijpt in Kroatische en Franse eiken vaten voordat het wordt gebotteld.

Wijn zeer rijk aan parfums, opent naar de neus met hints van rood fruit en aangename tonen van leer en gras. In de mond is het dicht, zacht en rond, met een lange en fruitige afdronk.

Perfect in combinatie met rood vlees en wild, uitstekend bij grote gevulde braadstukken en vleestartaar.