Venezia Giulia IGT Braide Alte 2021 Livon

De Braide Alte vertegenwoordigt een van de Gran Cru van het Friulische bedrijf Livon. Deze wijn komt uit de wijngaarden in de gemeente Dolegna del Collio, gekenmerkt door bijzonder kleiachtige bodems.

Het wordt geproduceerd met een typische druivenmix zoals Chardonnay, Sauvignon Blanc, Picolit en Moscato, met de hand geplukt en afzonderlijk gevinifieerd. Na een koude maceratie passeren de most de fermentatiefase in Allier eiken barriques, bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 14-16 ° C. Het product is niet gedecanteerd, maar rijpt 8 maanden in dezelfde containers voordat het definitief wordt geassembleerd. Dit wordt gevolgd door bottelen en een lange veroudering in glas, voordat het op de markt wordt gebracht.

Het heeft een intense strogele kleur met gouden reflecties. De neus is intens, met kruidige tonen die de overhand hebben op alle aroma's, waardoor de wijn elegantie krijgt. In de mond is het warm, omhullend en vol. De evolutie van de organoleptische kenmerken is interessant omdat de temperatuur in het glas verandert. Het blijkt een wijn te zijn met een uniek en boeiend karakter.

Perfect bij pastagerechten en goed gestructureerde vis zoals tandbaars, zwaardvis en kabeljauw, ideaal in combinatie met verse zachte kazen en wit vlees. Geserveerd boven 16 ° C is het ook een uitstekende metgezel voor gegrild vlees.