Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG Salmariano 2020 Marotti Campi

Marotti Campi Salmariano werd geboren in Morro d'Alba, in de provincie Ancona, van 100% Verdicchio-druiven en van een gemengde bodem die neigt naar klei. Na een late oogst half oktober, met de hand en in houten kisten, wordt de wijn gemaakt met zachte persing, gevolgd door een kort verblijf op de schillen. Ten slotte fermenteert het in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 15°C en rust het op de edele droesem tot het bottelen. Het rijpt 12 maanden in stalen tanks en een klein deel rijpt 12 maanden in kleine Franse eikenhouten vaten.

Helder strogeel van kleur met reflecties die neigen naar goud, komt tot uiting in de neus met aroma's van bezem, vlierbessen, mariene en minerale tonen, een vleugje vanille, die de wijn grote evoluties geven bij het ouder worden. Smaak van grote structuur, hartig en mineraal, van grote balans en lange afdronk.

Het is de ideale wijn om te combineren met uitgebreide voorgerechten, vis, wit vlees en soepen.