Vermentino di Sardegna DOC Billia 2020 Cherchi

Vermentino di Sardegna Billia wordt geproduceerd met pure Vermentino-druiven die op 200 meter boven zeeniveau in het Usini-gebied groeien.

De oogst wordt uitgevoerd in de tweede tien dagen van september om de druiven in perfecte gezondheid aan de wijnmakerij te leveren. Eenmaal in de kelder worden de druiven ontsteeld en gekneusd en vervolgens onderworpen aan een zachte persing. De fermentatie van de verkregen most wordt uitgevoerd in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 17/18 ° C en met geselecteerde inheemse gisten.

Strogeel van kleur met lichtgroene reflecties, het heeft hints van appel en bloemen voor een complexe en zeer elegante geursensatie. Frisheid en smaak in de mond, het toont een geweldige balans met fruitige tonen en de juiste mineraliteit voor een middellange afdronk.

Te combineren met zeevruchtenhapjes en voorgerechten met vissauzen, het is ook ideaal als aperitief en past goed bij soepen.