Vermentino di Sardegna DOC Cala Reale 2023 Sella & Mosca

Vermentino di Sardegna Cala Reale van Sella & Mosca wordt verkregen uit een selectie van de beste Vermentino-druiven, geoogst van 14 jaar oude wijngaarden op oude bodems die afkomstig zijn van sedimentatie in de zee.

Na een korte maceratie van de voorgisting bij lage temperatuur is er een zachte persing van de druiven en statische bezinking van de most in de kou. Het fermenteert in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur en blijft een korte tijd rusten op de fijne droesem.

Diep strogeel met groenige nuances, het geeft een intens boeket van tropische en mediterrane scrubgeuren vrij, verrijkt met zachte tonen van officinale kruiden. In de mond mengen de warme tonen van rijp fruit zich met een heerlijke brakke smaak die eindigt in een frisse en smakelijke afdronk.

Perfect om vis te begeleiden, vooral op de grill, en sushi.