Vermentino di Sardegna DOC Su'Orma 2022 Su'entu

Vermentino Su'Orma komt uit de zonnige en winderige wijngaarden van Su'entu . Su'Entu in het Sardijnse dialect betekent "de wind" omdat dit het belangrijkste element van dit land is. De grond, kalkhoudend en kleiachtig, geeft de wijn een uitstekende mineraliteit.

Na een strikt handmatige oogst in de eerste helft van september, worden de druiven gevinifieerd door de druiven te persen en zacht te persen, de most te decanteren en te gisten bij een temperatuur van 16 ° C in staal. Hij rijpt minstens 6 maanden in staal en in tonneaux, op de droesem en met periodieke bâtonnage.

Het bevredigt het uitzicht met een heldere strogele kleur met reflecties die goudkleurig zijn, en presenteert zich elegant en complex aan de neus, met prachtige tonen van gele bloemen zoals kamille en rijp fruit. In de mond wordt het bevestigd als een geweldige wijn, met een uitstekende structuur en een fijne zachtheid: een wijn met een lange levensduur en diepte.

Het is de meest geschikte wijn voor uitgebreide en goed gestructureerde, rijke en smakelijke gerechten. Moet proberen met truffeltagliatelle.