Salento Vermentino IGT 2023 Notte Rossa

Een pure Vermentino wordt geboren in de buurt van de kust van Salento en arriveert direct op onze tafels. Het gebied van waaruit deze prachtige Vermentino tot leven komt, geniet van een gematigd microklimaat dankzij de nabijheid van de zee. Het wordt geoogst in de laatste week van augustus en nadat de druiven zijn ontsteeld, zijn de druiven een paar uur in contact met de schil in koude omstandigheden voordat ze worden geperst, om het maximale aromatische potentieel te onttrekken. De gisting vindt plaats in staal bij 15°C gedurende 13-15 dagen, waarbij het intacte boeket en het natuurlijke aromatische profiel van de druiven behouden blijven. Verfijn in staal.

Strogeel in het glas, het biedt een zachte en delicate neus, met zijn geur van witte bloemen die harmonieus samengaat met citrus en mediterrane scrubtonen. Het gehemelte wordt tevredengesteld door een gevoel van frisheid, gegeven door de tonen van tijm en rozemarijn, die een gevoel van frisheid en uitgesproken mineraliteit aankondigen.

Ideaal om te consumeren bij visgerechten en lichte hapjes.