Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2016 Canneto

De Vino Nobile di Montepulciano Riserva van het bedrijf Canneto is geboren op de westelijke heuvels van Montepulciano, vlakbij de kerk van San Biagio. Het bedrijf werd in 1987 gekocht door een groep vrienden uit Zürich, bewonderaars van Montepulciano-wijnen, die in de loop der jaren een nieuwe kelder en nieuwe machines hebben gebouwd. Het bedrijf heeft 30 hectare wijngaarden, waarvan er 16 zijn gewijd aan de productie van Vino Nobile di Montepulciano.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Sangiovese-druiven met een kleine toevoeging van Merlot en Cabernet, geoogst en met de hand geselecteerd van eind september tot half oktober. Na zacht pletten en ontstelen, vindt de fermentatie plaats in staal met toevoeging van geselecteerde gisten en bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn 6 maanden in Slavonische eikenhouten vaten (30-40hl), daarna in stalen vaten en tenslotte nog 6 maanden op fles.

De Vino Nobile di Montepulciano Riserva di Canneto kenmerkt zich door een robijnrode kleur met granaattinten. De neus opent met aroma's van aalbessen en rijpe kersen, verrijkt met uitnodigende hints van zoethout, tabak en kruiden. In de mond is het evenwichtig, met fijne en delicate tannines.

Perfect in combinatie met rood, gegrild of gestoofd vlees, stoofschotels en wild. Ook uitstekend bij oude kazen.