Kolonne Null is het Berlijnse merk voor alcoholvrije wijnen, opgericht in 2018 door Philipp Rößle, die uit de kunstwereld komt en niet uit de wijnkelder. Als onderdeel van Haus Kolonne ontstond het uit één simpele vraag: wat gebeurt er als we wijn herdenken? Proosten, een goede maaltijd begeleiden, een fles delen blijven rituelen om te koesteren; alleen de automatische koppeling met alcohol verandert.

De wijnen van Kolonne Null worden in coproductie gemaakt met enkele van Europa’s beste oenologen en biologische wijnmakers, waarbij producenten worden gekozen die hun terroir weten uit te drukken en er in de herkomstgebieden van elke druivensoort wordt gewerkt: de rosé komt uit Frankrijk, de Verdejo uit Spanje, terwijl de lijn Icon het resultaat is van de samenwerking met Schloss Johannisberg, het beroemde Riesling‑domein.

Het verschil wordt al vóór de oogst gemaakt, wanneer aroma’s, structuur en rijpheid van de basiswijn worden bepaald met de dealcoholisatie in het achterhoofd. De alcohol wordt vervolgens voorzichtig verwijderd, in meerdere stappen en bij lage temperaturen; de tijdens het proces vrijgekomen aroma’s worden opgevangen en weer toegevoegd, zonder toevoeging van kunstmatige aroma’s of kleurstoffen. Hierachter schuilen acht jaar onderzoek en meer dan duizend gedealcoholiseerde wijnen, getest en geassembleerd in het laboratorium in Berlijn.

Het assortiment omvat wit zoals Riesling en Sauvignon Blanc, rosé, rood en sprankelende varianten zoals Rosé prickelnd en Cuvée Blanc prickelnd, naast wijnen met een lager alcoholgehalte en de lijn Studio Italiano.

Smaak, onderzoek en keuzevrijheid: Kolonne Null bewijst dat een grote wijn ook 0,0% kan zijn.