Champagne Day

Wat zijn de verschillen tussen Extra Brut en Pas Dosé Champagnes? Bij mousserende wijnen spreken we over dosering, verwijzend naar hoeveel suiker er tijdens de mousserende fase wordt toegevoegd. Als het uiteindelijke suikerresidu van de wijn niet meer dan 6 gram per liter wijn bedraagt , kan de mousserende wijn als Extra Brut worden geëtiketteerd, terwijl als de hoeveelheid minder dan 3 g/l bedraagt, deze Pas Dosé, Dosaggio Zero of Pas Dosé, Dosaggio Zero of Natuur ).

Het label dat verantwoordelijk is voor de herontdekking van deze stijl is de "Ultra Brut" Champagne van Laurent-Perrier, die in 1981 nieuw leven werd ingeblazen door Bernard de Nonancourt, geïnspireerd op de cuvée die in 1889 werd gelanceerd door Mathilde-Emilie Perrier en die hij bijna een eeuw lang simpelweg "Grote Vin Sans Sucre". De aanwezigheid van een groeiend aantal labels met een lage dosis, zelfs onder de mousserende wijnen volgens de Charmat-methode, getuigt van het grote succes dat deze stijl door de jaren heen heeft behaald.

Extra Brut en Pas Dosé hebben de neiging de frisheid te versterken zonder de oorspronkelijke kenmerken van de mousserende wijn te veranderen: om deze reden behoren ze tot de meest gewaardeerde door kenners . Uitstekend als aperitief , dit type mousserende wijn past goed bij vette vis zoals zalm en paling, en gaat uitstekend samen met schaaldieren en gebakken vis .

Champagne AOC Extra Brut Les Pommiers 2019 Philippe Lancelot

Champagne AOC Brut Nature Cuvée Louis Tarlant

Champagne AOC Grand Cru Brut Nature Le Parc 2020 Marguet

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru Les Nogers 2018 Dhondt-Grellet

Champagne AOC Pas Dosé L’Instant B 2014 Bolieu

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Les Pierrières 2016 Ulysse Collin

Champagne AOC Grand Cru Nature Blanc de Blancs Cramant 2019 Philippe Lancelot

Champagne AOC Sans Dosage Franc de Pieds 2015 Minière F&R

Champagne AOC Brut Nature Chardonnay Non Greffé La Vigne d'Antan 2006 Tarlant

Champagne AOC Extra Brut Petite Vallée

Champagne AOC Grand Cru Les Crayères Brut Nature 2019 Marguet

Champagne AOC Premier Cru Extra-Brut Blanc de Blancs Les Prôles et Chétivins 2012 Colin

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Le Fond du Bàteau 2018 Philippe Lancelot

Champagne AOC Extra Brut Symbiose 2014 Minière F&R

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs La Vigne à Alfred 2017 Minière F&R